吃鱼有益健康,这是从小听到大的道理。
但是,有些鱼吃了不仅没什么益处,反而可能有致癌风险!
FM93交通之声报道,顾女士(化名)今年54岁,最近一个月来,她感觉左耳闷闷的,伴有听力下降,家人以为最多就是得了中耳炎之类的耳病,让医生开药吃吃就好了。
到了医院耳鼻喉科,经医生初步检查,发现她中耳鼓室内积液,进一步行鼻咽CT和鼻咽MRI检查,结果出乎所有人意料:
她得了鼻咽癌,病程已经到了中期,而且伴有周围骨质破坏。


医生了解后判断,顾女士的发病和她的饮食习惯有很大关系。在她家,咸鱼是每天必备的下饭菜,此外,咸菜也经常上桌。

顾女士万万没想到,自己吃了大半辈子的咸鱼、咸菜,竟是癌症的“帮凶”,人才到中年就被癌盯上。
爱吃咸鱼,得鼻咽癌风险蹭蹭涨
生活中,很多人像顾女士一样都喜欢吃腌制的咸鱼,毕竟咸中带香,又容易保存。
然而,正是这高盐度的腌制、暴晒而脱水的加工过程,让咸鱼产生大量亚硝酸盐。
亚硝酸盐吃到胃里,在胃酸的作用下,会产生致癌的亚硝酸铵。
早在2012年,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)就把咸鱼列入“一级致癌物”的名单,而且清清楚楚地写着:中式咸鱼。
《膳食、营养与慢性病防治》报告(由世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家发布)中指出:中式咸鱼可致癌,常吃会增加鼻咽癌的风险。


流行病学调查显示,在不同人群中,比起成年后没有或很少吃咸鱼的人,每天吃咸鱼的人发生鼻咽癌的风险增加了1.8~7.5倍!
虽然癌症的发生发展是一个复杂、日积月累的过程,我们不必完全拒绝吃咸鱼、咸菜等腌制食品,但还是建议少吃为妙,偶尔吃吃就行,别一日三餐都往嘴里送。


鼻咽癌,广东人不能承受之重
鼻咽癌,又被叫做“广东癌”,这是世界上唯一被冠以地名的恶性肿瘤。
纵观全球,其实鼻咽癌并非高发癌种,欧美国家更是罕见,但在中国却是一种常见癌症。
全世界每年新发的鼻咽癌病例,有80%在亚洲,而在亚洲的新发病例中,我国就占了一半。
在国内,鼻咽癌高发于南方和东南亚地区,如广东、广西、湖南、福建等,广东尤其多。
中山大学附属肿瘤医院陈秋燕教授透露了一组数据:
欧美国家每10万人中,得鼻咽癌的大概只有1人,但在我国广东中山、四会等地,这个数字多达30人!
此前,有不少香港演艺人都曾深受鼻咽癌的痛苦折磨。
今年8月底,曾执导《新警察故事》《天若有情》等电影的香港导演陈木胜,因鼻咽癌不幸离世,终年58岁;

图源:微博@北京青年报

在周星驰电影《大内密探零零发》中扮演皇帝的张达明,2011年确诊鼻咽癌三期,所幸抗癌成功,但也落下了不少后遗症。

图源:网络
为什么鼻咽癌专“盯”广东人?
虽然确切的原因尚未明晰,但医学界认为主要和这三个因素有关:
①遗传因素
鼻咽癌患者具有明显的家族聚集性,约10%的鼻咽癌患者具有家族遗传史。
可见,遗传因素在鼻咽癌的发病机制中起着重要的作用。
②EB病毒感染
EB病毒是最早发现与人类肿瘤存在明显关系的病毒,和鼻咽癌密切相关。
如果血液中有较多的EB病毒抗体,则患鼻咽癌的风险会更高。
③爱吃咸鱼腌菜等腌制食物
上文已经讲过,这里不再赘述。
鼻咽癌的3个蛛丝马迹,千万要警

1.颈部肿块
当鼻咽癌转移到颈部淋巴结时,就会出现上颈部肿块。据统计,淋巴结肿大作为首发症状的占60%。常为耳朵后下方的淋巴结肿大,不痛,质硬。


2.回吸性涕血
经口倒吸出来的鼻涕有血,特别在晨起第一口咳出的痰中很易看到。这是鼻咽癌的常见局部症状。
3. 耳鸣、头痛等其他症状
耳鸣、耳内闷塞感、听力下降以及单侧头痛、面麻及复视等。
有以上症状者,特别是鼻咽癌高危人群(如有鼻咽癌家族史、高危地区)要及时去医院检查,争取早日诊断早期治疗。
最后,给大家总结一下日常生活中该如何预防鼻咽癌:
①尽量少吃腌制食品,如咸鱼、腌肉、咸菜、梅菜等;
②如果长期在空调环境下工作,要经常到户外呼吸新鲜空气;
③坚持戒烟限酒,多吃新鲜蔬菜和水果;
④每年坚持体检,通过耳鼻喉科体检和血液EB病毒检查,可早期发现病变;
⑤发现不明原因的鼻涕带血、鼻塞、耳鸣或者颈部肿物,要及时到医院检查;
⑥有鼻咽癌家族病史的人,更加要留意鼻咽部的细小变化,发现不适及时就诊。


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编辑:瑞瑞周


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