在文章开始之前,我先问个问题:你爱吃水果吗?有多少人像我一样,从不会主动吃水果?


我相信有不少人,尤其是男生,恐怕都和我差不多。从小到大,因为不爱吃水果这事,没少被妈妈骂。

为什么我们不爱吃水果?是我们不需要其中的营养吗?并不是。今天,我告诉你一个堂而皇之的理由,以后你可以这样回复端着水果盘的妈妈——


我不爱吃水果,因为我不忘初心!

妈见打

合成VC?我还不如猪

其实在古代,人们没那么爱吃水果。


那时的水果属于奢侈品,跟现在的比起来,不好吃,产量又极小,加之运输不易,要想吃点水果可不是件容易事。再说——为啥要吃水果?


你可能会说,补充维生素C啊!一点没错。不过我们对这件事的认知,连100年都不到。

那是1602年,一支西班牙到达墨西哥沿岸,船上的水手不少都染上重病,全身疼痛,出现紫斑,不能进食,甚至死亡。随船牧师安东尼奥·安萨松记录下了这些症状,这是人们最早意识到坏血症的存在。虽然之后大家发现吃水果蔬菜可以治疗这种病,但是始终搞不明白原理。


直到1928年,匈牙利生化学家阿尔伯特·圣捷尔吉才真正发现了维生素C,给它起名抗坏血酸。

患病后吃柠檬的船员

当上中学的我知道这个故事的时候,不禁产生了这样的疑问——我家猫从来不吃水果啊,村里喂猪也没见喂水果,为什么它们不会因坏血症而死掉呢?


后来我才知道,原来它们都会自己合成维生素C!在这件事上,我真的连猪都不如。

事实上,不只是猪和猫,绝大部分动植物都能自身合成VC,像我们这样废柴的物种,在自然界中是极其少见的......不过,我们并不是天生就没这项功能,在很久很久之前,我们的祖先也是可以自我合成Vc的,他们不需要额外摄入水果。


看,我们不爱吃水果的,都是致敬先祖,不忘初心来的~~

这算BUG吗?还真不好说

你们猜,猪是用什么合成维生素C的?


是葡萄糖。Oh no!原来我们不仅会得坏血症,还错失了一个减肥的好机会!


别激动,我们需要的VC实在不多,反应用的糖也很少。你想想猪的身材,就不难理解了。

Vc在动物体内的生成路径,就当画儿看吧

故事还要从大约四亿年前说起。那时的生命在海洋中活得酣畅淋漓,自得其乐,但也有不少激进分子看着陆地的大好未来流口水,努力尝试上岸。不过这历史性的一步可不是这么容易就迈出的。离开了海水里的碘,陆生生物遇到了一个大问题——抗氧化物质的缺乏。


没有枪,没有炮,我们就自己造!早期的陆生动植物自我升级出了一整套抗氧化物的体内生产线,像VC、VE、类胡萝卜素等等,取代了海洋中的碘和锌,维持着体内环境的平衡。


时间来到六千万年前,早期灵长类分化出了简鼻亚目和原猴亚目,而前者却一不留神把合成VC的功能进化丢了——简单说,就是基因失效,上图最后一步反应的酶造不出来了,VC自然也就欠奉。而这个Bug被我们类人猿亚目继承了下来,少量鸟类、蝙蝠等等也存在同样的问题。

简鼻亚目的代表,眼镜猴

至于这是不是一个Bug,科学家们意见不一,有些研究认为这可能是病毒入侵造成的负面后果,有些研究则认为这反而是一种进化,可以让我们的寿命增加,患癌症的风险降低。


六千万年前的成因我们今天不能定论,但有一个事实我们可以肯定——有了这个Bug,我们仍然活得很好。

补充VC?首选针叶樱桃

陆地上的大部分物种都能合成VC,我们可以通过吃它们而获得足量的VC,自我合成的必要性大大下降,逐渐用进废退。就像现在外卖极其方便,于是不会做饭的人越来越多——这可能是最容易理解的一个突变假设了。


植物是维生素的超级工厂,通过水果蔬菜补充Vc是人类与生俱来的本能。即使Vc含量比较低的梨,每100g中也含有4mg的Vc。按照成人每日1-2g需求量计算,吃一斤梨就能满足了。

一斤梨啊朋友们!!那可不是谁都吃得下去的。别着急,梨只是Vc界的小爬虫,连土豆都不如。而好一点的大白菜可以达到50mg。柿子椒是常见蔬菜中VC最多的,可以超过100mg。


水果的VC普遍比蔬菜多。每100克冬枣可以超过200mg,猕猴桃可以超过400mg,而酸枣可以将近1000mg左右,也就是说,酸枣体重的1%都是纯纯的VC。


不过,要和老大比,这些都微不足道了。在南美有一种叫针叶樱桃的果子,每百克的Vc含量甚至可以超过3000mg,完全是BUG般的神存在。

针叶樱桃(滑动查看)

针叶樱桃,和我们常吃的蔷薇科的樱桃一点关系都没有。它是一类金虎尾科的植物,最常见的商用品种是凹缘金虎尾(Malpighia emarginata),还有一个亲戚平滑金虎尾(Malpighia calabura),英文名统一叫Acerola。

针叶樱桃和樱桃的切面,很不一样

一颗小小的针叶樱桃,可以抵上四五个橙子的VC含量,吃一颗就够人一天的摄入量了。


针叶樱桃除了含有大量天然VC外,还含有黄酮、类胡萝卜素、花青素、维生素E、钙、磷、铁等营养物质和活性成分,这些成分可以协同工作,提高总体的生物利用度。

这么说来,想要补充VC,狂吃针叶樱桃就好啦!


呵,你想得美——原产自南美洲巴西等地的针叶樱桃,对阳光、水分要求都相当高。咱们国家只有最南端的几个省份才能种活这家伙,但还都不能达到够品质的量产。

而且针叶樱桃从授粉到结果的时间特别短,3-4个星期果实就会成熟。但是只有青果期的针叶樱桃维生素C含量才最高,成熟后的针叶樱桃营养成分会迅速流失,维生素C的损失率甚至会达到90%,所以抓住青果期的1-2周采摘才是最为关键的。


再加上,针叶樱桃皮儿薄馅儿软,特别容易腐烂,很难实现长途运输,所以我们基本没机会吃到新鲜果子。

那怎么办呢?


吃不着果子没关系,因为我们有更方便省事的选择,什么苹果橙子通通省了,即使像我这样不爱吃水果的或者怕吃糖长胖的也都不用发愁了!


我们可以每天来一片养生堂天然维生素C,100%来自巴西彼得罗利纳的针叶樱桃,原产地采摘下树两小时内榨汁速冻,零下18度冷藏空运至法国干燥制粉,再前往中国工厂直压成片,跨越半个地球来给你吃。

养生堂天然维生素C,不添加人工合成维生素C、不添加人工色素、不添加防腐剂,完整保留针叶樱桃的营养功效,是全天然维生素C,一天两片增强免疫力,对于吸烟酗酒,生活不规律的族群来说更多一层保驾护航。


(养生堂天然VC100%来自巴西针叶樱桃,所以开瓶后建议放入冰箱0度冷藏保鲜)

哼哼,让猪羡慕去吧!


当然,必须要说,保健品只能强身健体、查缺补漏。不能替代药品,也不能取代正常饮食摄取,更不能过量服用,锦上添花就最好了。


《博物》郑重提醒您,有病好好吃药,没病好好吃饭。




撰文 | 朱提

微信编辑 | 高兴



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