图片来源:微博@韩磊-糖艺西点冠军

咦!
肖央、谭卓、baby等明星们
怎么都在啃桌子?


轻轻一口咬下去
竟然还留下了印痕
背后大揭秘
桌子原来是用巧克力制成的


先别忙着惊讶
再来看看几个
更颠覆你认知的作品开开眼

精致又真实
只要装上电动机芯
指针就可以转的复古小钟表



比古董还像古董的唐三彩骆驼


都由80后江苏小哥韩磊
徒手用巧克力做成
即便是看了从雕刻到喷色
再到做旧的制作过程
还是令人难以相信


青铜器、服装、家具等各类事物
韩磊都能用巧克力做出来
他说
“巧克力对我来说,已经玩到了极致
在我的概念里,万物皆可巧克力!”




曾是学渣
学糖艺一年变身学霸

34岁的韩磊虽然年纪尚轻
却是糖艺界的“老师傅”


小时候的他很调皮、叛逆
在班上的成绩也不好
妥妥的“学渣”
直到15岁那年
他的命运开始改变


一天,在街上闲逛的他
看到一个关于蛋糕的宣传图片
猛然间,脑海中闪现一个念头
觉得巧克力也可以做成这个样子
定下了学习甜品的决心


韩磊认识到
“制作翻糖、巧克力雕塑
美术功底很重要
工笔画、油画、素描速写都要学。”
所以,他没有直接学习烘焙技术
而是认真学起了美术


因为热爱所以更加努力
他不仅在课堂上拼命画画
还在宿舍墙上贴好厚厚的画纸
晚上熄灯后闭着眼睛练线条


皇天不负有心人
在学校的第一年他就成为班里的尖子生
从学渣到学霸
得到肯定后他更加热爱翻糖工艺
拼了命的去学习去思考
不断查找精美的图片获取灵感
积极探索实践


因为有着扎实的基本功与充分积累
只要雕塑可以刻出来、手可以画出来的
工艺能体现的东西
他都能通过巧克力做出来
成为名副其实的“百变奇手”




中国风巧克力作品
让老外叹服

在《巧手神探》中
当谭卓看到用巧克力打造的《孙悟空》时
忽然落泪
她说感觉到一股将内心某种压抑
充分释放出来的情绪


事实的确如此
因为翻糖属于国外手工艺
很多人瞧不起中国人能做出像样的东西
韩磊就决心做一件
能一眼看出这就是中国风的作品
于是
他想到了即使被烧过、打过、压在山下五百年
仍不服输的孙悟空


“红色的盔甲
远看仿佛是一团火在燃烧
金箍棒和铠甲上盘旋的龙
展现斗战胜佛的霸气”


经过一笔一划的精心雕琢
透亮的珠子
栩栩如生的鼎身纹路
都被细致展现出来


第一次见识到的大赛评委震惊表示
原来中国是如此卧虎藏龙
能做出惊艳世界的巧克力作品
争气的悟空获得了
获得2019FIPGC世界甜点
巧克力冠军杯亚军与最佳艺术造型奖


“中国元素是独一无二的法宝
我的野心是用中国文化做一个切入点
把巧克力艺术做到极致后
让外国人跟我们学。”

为了把中国风糖艺发扬光大
早在2015年他到日本参加比赛时
就奇思妙想
以中国的戏曲文化为切入点
做了一组脸谱作品


整个制作过程做了许多大胆创新
选用S形构图上下一共有四层
每一层都各有文化特色
最高层是经典的花旦造型
浓妆淡抹神采奕奕


最底层是运用
刺绣手法体现的国画元素
每一朵花瓣都有渐变色慢慢过渡
立体感十足


当然,中间层的小生、武生形象
也生动逼真到令人赞绝


对于这件融合了
吊线、手绘、捏塑、刷画、剪纸
等十几种手法的作品
真正做到了集光泽度、设计感、色彩感染力于一体

评审团看到后
称其为当之无愧的世界第一神作
首次将东京蛋糕展联合会会长奖
颁给了中国人


对于这些成就
有人说韩磊是天生吃这碗饭的
他自己却给出肺腑之言
“哪有什么天才
所有的天才都不过是积累成才
想要做出成绩、拿大奖
必须把自己作品做到最出色
强大到别人无法超越、否定你!”




冠军背后的冠军
夫妻俩拿遍世界大奖

从学习糖艺到成为大师
一直有个人陪韩磊齐头并进
那就是从师妹成为妻子的顾碧清
因为出色的技术
两人成为翻糖界有名的“冠军夫妇”


很多人认识顾碧清
多是因为在2018年第12届
日本国际糖艺比赛上
她凭借翻糖蛋糕“In the Mood of Love”
成为自大赛设立以来
首位夺得冠军的中国翻糖工艺大师


蛋糕以相伴一生的爱人为灵感
整体造型以甜蜜的红色
和代表纯洁爱情的白色为基调
层层叠加
每层不同的事物代表不同寓意
像最顶部的两只白天鹅
象征着相互依偎的爱人


糖花、花卉、吊线、灯笼等元素
则寓意着新人拥有
永远绽放的绚烂人生

这件从构思设计到制作完成
整整耗时一个月的作品
有着划时代意义
它打破了长期以来德、法、日三国
称霸烘焙界的局面


当然
这也不是顾碧清第一次获国际大奖
在2017年时她就斩获过
日本东京蛋糕展银奖
国际影响力丝毫不逊于丈夫韩磊


做西式糕点的同时
她同样在积极探索中国风翻糖
8月身孕时
每天挺着肚子跪在地上纯手工
完成了龙袍刺绣


夫妇俩一起开发
青花瓷、绣花鞋等文创品
尽最大努力做出属于中国人的翻糖工艺


在有限的时间内
不断去开发工艺造型复杂的创新作品
对他们来说很难、挑战也很大
遇上比赛期
甚至连续几天只睡2个小时的觉

但这
对极度热爱糖艺的他们来说
都不算什么
韩磊希望把这门技术一代代传下去
他说
“择一事爱一生
把自己的事业用一生去守护
让跟我们学习的人
用它来有一技之长
最大的匠心就是传承!”

(ps:相信你的眼睛,以上作品皆是糖艺)
本文经韩磊老师授权发布

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